如何煮燕窩 - 傳統食譜 vs Simply Swift™速燉燕窩盞方法

7月29， 2020作者：金燕窩

燕窩湯是中國古老的烹飪傳統，是一種烹調方法繁多的美食。燕窩的食譜從最適合忙碌的家庭廚師的優雅現代飲品，到最適合頂級中式宴會的精美湯品，應有盡有。從最適合忙碌的家庭廚師的優雅現代飲品，到最適合頂級中式宴會的精緻湯品，應有盡有。

製作傳統燕窩是一個耗時的過程（清洗、浸泡），需時一天以上。儘管這個製作過程會產生很好的產品，但對於現代消費者來說，這個漫長的過程可能是一個障礙。

Innovated by金燕窩Simply Swift™速燉燕窩盞燕窩可立即烹煮，無需預先準備。這款獨一無二的金燕窩經過精心的手工清洗和配比，完全省去了傳統燕窩烹製的耗時過程。Simply Swift™速燉燕窩盞採用高品質傳統Simply Swift™速燉燕窩盞，以現代方便的方式製作，讓我們保留所有燕窩的好處和營養。

如何準備傳統燕窩

對於有興趣以傳統方式準備燕窩的人，請遵循以下步驟。

1.首先，仔細將燕窩分份。標準份量為每人約 15 克燕窩。

2. 接下來的關鍵步驟是浸泡（最好浸泡 24 小時）。浸泡燕窩可達到兩個目的 - 補水及去除雜質。透過浸泡，可以去除雜質，例如灰塵、羽毛和其他不良元素

3.窩料品質越高，雜質越少。每金燕窩都是经过专家手工仔细清洗，去除天然杂质。由於我們的燕窩是百分百天然、百分百不含漂白劑，因此極少數的雜質可能仍然可見。當發現雜質時，請使用鑷子（或筷子）將其去除。如果可能的話，請使用鑷子。這樣既精確又能避免過度用力。清洗過程中用力過大，會將燕窩纖維打成小塊，影響最終菜餚的稠度。

4. 去除雜質後，將燕窩和水一起倒入濾網。

5.初步過濾後，將燕窝放回碗中，加入熱水。最後這一步就像是最後的沖洗，對於最佳的呈現效果至關重要。

如何準備Simply Swift™速燉燕窩盞

與傳統方法不同、 Simply Swift™速燉燕窩盞消費者不需要做任何準備工作。不需要稱重、清洗、浸泡或鑷子。Simply Swift™速燉燕窩盞是完美的比例（1-2 人份），可以在短短的 15 分鐘內準備好。

使用Simply Swift™速燉燕窩盞製作食譜異常簡單。任何傳統燕窩的食譜都可以用Simply Swift™速燉燕窩盞來代替。您可以發揮創意，加入不同的食材。爐頭和微波爐都可以用來製作，省去更多的時間和壓力。

燕窩湯食譜 - 微波篇

只有Simply Swift™速燉燕窩盞可以在微波爐中輕鬆烹煮，4分鐘即可食用。有關微波燕窩湯食譜，請按照以下指示：

1.將 1 杯水倒入微波爐適用的大碗中（至少 4 杯大小，以免溢出）。

2.加入 1 片Simply Swift™速燉燕窩盞，不加蓋微波爐高火 4 分鐘。(烹煮時間會因您的微波爐瓦數而異。）

3.將糖、香料、水果和其他配料加入仍熱的湯中。

燕窩湯食譜 - Stovetop

以下所有食譜均適用於Simply Swift™速燉燕窩盞或傳統Simply Swift™速燉燕窩盞。食用傳統燕窩時，請遵循上述傳統製作指南。

雞蛋薑絲燕窩湯

這款廣受歡迎的食譜要求將經典的中國口味進行咸味組合，並以醬油、白胡椒、薑和蛋清作為點綴。當您在燉煮含有燕窩的湯時，一定要仔細觀察燕窩。如果燕窩沸騰的時間過長，它們就會溶解在水中，失去膠質的口感。

材料

2盞 Simply Swift™速燉燕窩盞或 10金燕窩 Simply Swift™速燉燕窩盞
2 杯優質雞湯
一個蛋白
2 湯匙米酒醋
1 湯匙醬油
兩片薄薑
1 茶匙木薯澱粉

逐步指南

將兩杯雞湯倒入小鍋中，加入兩片薑、金燕窩、料酒醋和醬油。
煮沸後，如果使用Simply Swift™速燉燕窩盞，Simply Swift™速燉燕窩盞 15 分鐘；如果使用傳統燕窩，則燉 30 分鐘。
取出薑。
將一茶匙木薯澱粉與一瓢水混合。
將一個蛋白滴入煮沸的液體中，不斷攪拌。攪拌可防止蛋白結塊，並提供美觀的效果。
(可選）用小碎火腿丁和蔥裝飾。
趁熱食用。

冰糖燕窩湯

很多燕窩羹都是作為餐前開胃菜或主菜的一部分，但也有很多食譜專門把燕窩用作甜品。

這個特別的食譜要求用冰糖、人參、枸杞和紅棗燉燕窩。燉出來的燕窩湯甜而不膩，口感極佳，是中式菜餚中的寵兒。

成份

2Simply Swift™速燉燕窩盞或 10金燕窩
4 杯水
2 盎司冰糖
5 顆乾棗
3-4 片人參

逐步指南

將四杯水倒入小鍋中。
在鍋中加入金燕窩、人蔘、五顆乾棗和冰糖。
煮沸後轉為小火。Simply Swift™速燉燕窩盞至Simply Swift™速燉燕窩盞軟爛
（Simply Swift™速燉燕窩盞需 15 分鐘，傳統燕窩則需 2 小時）。
趁熱食用。

亞洲梨椰汁燕窩

這款現代風味的飲料結合了水果和奶油椰奶，是早餐或午後飲品的完美選擇。食譜由Angel Wong's Kitchen 提供。

成份

1塊Simply Swift™速燉燕窩盞或5金燕窩窩傳統金燕窩
2杯水
½個小亞洲梨
½湯匙冰糖
椰子漿調味

逐步指南

將亞洲梨（Asian Pear）去皮。一半放在一旁。
將 1/4 的梨切成一口大小的小塊（請記住，這些小塊將放進玻璃飲料罐中）。
切下另外 1/4 個梨。這些將用於注入液體。
將 2 杯水煮沸。
將 1 塊燕窩和 1/4 塊梨放入水中。以中火煲滾 (Simply Swift™速燉燕窩盞需時 15 分鐘或傳統Simply Swift™速燉燕窩盞需時 30 分鐘)
煮到一半時，加入剩餘的 1/4 塊梨。
15 分鐘後關火，加入冰糖調味，輕輕攪拌使其溶解。
飲料冷卻後，將所有東西倒入玻璃容器中。上面留一些空間放置椰奶。
加入椰奶調味。冷藏。
冰鎮後食用。