金絲燕的唾液：來自東南亞的高級美味佳餚
在東南亞海岸線上的石灰岩洞穴中，有一種深受中醫和廚師珍視的美味佳餚 燕窩.以及其中最重要的組成部分 燕窩 是鳥唾液。從燕子身上收集，這些小動物的鳥唾液含有驚人的健康益處，使它們備受推崇。現在 金燕窩 將鳥唾液的美妙益處與現代創新和可持續採購相結合。
食用鳥巢的歷史
歷史學家認為，第一次食用鳥唾液發生在明朝（1368-1644 年）。中國探險家兼海軍司令鄭和上將在東南亞發現了這種美味佳餚。當他的水手們在食用了這種金絲燕的唾液后，精力和健康都增強了，他帶著一系列燕窩給中國皇帝的
由於這種帝國傳統，鳥巢歷來是中國皇室和富有精英們的美味佳餚。雖然這在最近幾十年中已經慢慢改變，由於更實惠的選擇，如鳥唾液飲料和補品設計為現代方便和收入水準上升。
是 燕窩盞 真的是鳥唾液做的嗎？
是的， 可食用 燕窩 來自特定的東南亞鳥類物種，稱為快速（或燕子），原產於海灘洞穴。這些小鳥用自己的唾液築巢，在洞穴的牆壁上形成堅固的白色杯子。這些鳥唾液巢在暴露在空氣中時會迅速變硬，類似於由白色、黃色到極受推崇的豪華紅色等線條建造的緊密編織的吊床。
燕窩是如何採摘的
在整個東南亞，無數的岩層在石灰岩洞穴的兩側都充滿了飛快的巢穴。巢通常位於洞穴頂部，迫使巢穴收集者使用長木梯到達巢穴。
隨著全球化的加劇，需求加速增長。所有這些需求的結果意味著正宗野生巢的減少。為了解決這個問題，一些農民創建了城市燕子養殖場。這些「農場」是多層混凝土房屋，旨在吸引燕子，燕子飛進來，在建築物中築巢。
金燕窩 以只與可持續燕子養殖場合作為榮，優先考慮保護鳥類和當地農民的無殘忍耕作方式。在這些可持續農場的受控環境中，與危險的洞穴相比，工人的傷害風險較小。
鳥唾液的味道如何？
新植物鳥唾液消費者可能會驚訝地發現，這種獨特和令人垂涎的成分具有令人難以置信的中性味道。事實上，食用燕窩最有趣的口味方面是它的質地，類似於軟果凍或明膠。
食用燕窩吸收其煮熟的食材的味道。廚師可以自由地使巢口鹹味或甜味。
受歡迎的鹹味菜餚包括加入螃蟹、中國火腿、生薑和其他濃郁的海鮮口味，全部煮成美味的湯。
對於甜的東西，中國廚師添加岩糖和草藥，以創造一個甜和精緻的甜點湯。燕窩湯通常作為精心製作的宴會餐的一部分。
燕窩的神奇健康益處
沒有獨特的味道，是什麼讓鳥巢湯如此令人垂涎和有趣？答案是它獨特的健康益處。
自成立以來，它一直被傳統中醫所接受，以其強大的健康益處，具有從提高活力到促進細胞生長等各種特性。近年來，一些科學研究已經檢查了鳥唾液對健康的好處。
研究人員在燕窩中發現了以下健康成分：
- 水溶性蛋白質
- 鈣
- 磷
- 鐵
- 鈉
- 鉀
- 促進生長和身體發育的氨基酸
- 激素，如睾酮
優質的蛋白質
食用燕窩的主要營養物質是水溶性蛋白質，它刺激細胞分裂和肌肉修復，這是癒合的兩個關鍵組成部分。典型的燕窩含有大量的蛋白質（按重量分列45-55%），這些蛋白質含有生物活性分子，這些分子也能增強免疫系統，保護身體免受疾病的侵害。
免疫力增強
2016年1月發表的一項具有里程碑意義的研究成功跟蹤了食用燕窩增強免疫系統的能力。
研究人員發現，燕窩中的鳥唾液和其他成分"有效地加速了細胞的增殖和抗體分泌"。用外行的話說，鳥的唾液能啟動人體產生免疫系統細胞的能力，從而對抗疾病，促進整體身體健康。
研究還演示了食用燕窩在經過某些化療治療后如何重新平衡身體。當患者接受化療時，好的和壞的細胞被消滅。其中一些好的細胞，"B細胞"，是產生有價值的抗體的白血球，保護人體免受疾病。中國研究人員的一 項科學研究 肯定了鳥唾液的食用是化療的一種恢復方法。食用可食用燕窩的患者發現，化療對腸道系統的負面影響有所減輕。
選擇最好的燕窩
燕窩有不同等級和顏色—— 紅色、黃色和白色。最珍貴和罕見的是紅色，在漢語中被稱為「血紅的鳥巢」。一個常見的誤解是，血燕是由快速的血液。這是假的。燕窩變成"血紅"，因為鳥的飲食含有更多的礦物質和特定的營養物質，使唾液變紅。
被譽為「東方魚子醬」的食用燕窩近年來大受歡迎。正因這種發展，假冒燕窩也加速了。這些假燕窩，通常由動物脂肪和海藻製成，缺乏任何驚人的健康益處，構成合法的可食用燕窩。在 金燕窩，我們只認證和銷售市場上最好的燕窩，使用負責任的採購和加工。 點擊這裡 查看我們廣泛的燕窩選擇。
