真假燕窩：如何辨別燕窩真假？
一千多年來，燕窩一直是中國人的美食。燕窩 是一種原產於東南亞的鳥類，正宗的燕窩是一種富含健康益處的超級食品。食用燕窩 主要是製成湯品或飲料，口味多樣。
不幸的是，由於這些好處和小眾化的品質，燕窩市場也充斥著想要賺錢的假燕窩生產商 - 一磅燕窩可以賣到每磅超過 4,000 美元。這樣的利潤加上全球燕窩 的興趣增加，為燕窩製造了一場完美的風暴。
那麼，顧客應該如何處理這個充滿爭議的議題？如何辨別燕窩的真偽？如何避免買到燕窩？作為燕窩 行業的專家，金燕窩 在此為您提供幫助。為了幫助您，我們列出了一些您需要檢查的事項，讓您識別真假。
假燕窩與真燕窩的分別
形狀與外觀
正宗燕窩 形狀有杯狀、三角形、條狀或餅狀，視乎品質而定（杯狀為最高等級）。偶爾還會發現纖維中粘有小羽毛。在水中浸泡後，正宗的燕窩 逐漸變形，並出現更明顯的窩纖維。相比之下，燕窩 的表面會比較均勻，凹凸不平，並帶有輕微的藥味。
顏色
分辨燕窩 真假的一個好方法是看浸泡後的燕窩 。真正可食用的燕窩 泡過之後的水是清澈的。燕窩本身也會保持顏色。然而，燕窩 因為人工上色而出現褪色的跡象。血燕是其中一種較受推崇的燕窩 品種，其顏色被誇大為金絲燕唾液中的血色。買這種特別的燕窩，要注意浸泡後的顏色。正宗的燕窩 應該仍然是鮮紅的，而假的燕窩 會沾水。
紋理
仔細觀察，真品燕窩 的結構會凹凸不平。相比之下，燕窩 的巢纖維分佈更整齊、更粗糙。
透明度
與燕窩 相比，燕窩顯得半透明，而燕窩不透明，在某些情況下甚至會反光。假冒食用燕窩 的這種反光特質是由不良化學物質造成的。
如何測試假燕窩
碎屑測試
檢測可食用燕窩 真偽的簡單方法是用手指將其捏碎。在此過程中，天然燕窩 分解成粉末狀物質。相比之下，雖然合成燕窩會仿效正宗燕窩的易碎性，但有一個關鍵的區別 -燕窩 碎成塊狀，而不是粉末。
浸泡測試
燕窩 製成燕窩 燕窩 的關鍵部分是浸泡過程，通常需要 1-2 小時左右。此步驟對於適當製作燕窩 或飲料所需的補水過程非常重要。
首先，浸泡前要注意燕窩 的形狀。假燕窩的形狀較為均勻，而真燕窩則會在約 30 分鐘後變成膠狀，形同虛設。燕窩的纖維也會依舊可見，但不會像乾燥時那麼均勻。另一方面，假燕窩在浸泡過程中會保持均勻的形狀，以及輕微的化學或油脂/油炸氣味。假燕窩的表面也會凹凸不平。
其次是燕窩 浸泡後的大小。假燕窩不會膨脹。然而，真燕窝在浸泡后通常会膨胀一倍。事實上，真正的燕窩可吸收高達其重量七至九倍的水份。
最後是泡水。由於燕窩是由水溶性的金絲燕唾液製成，因此燕窩的物質應與泡水充分混合。舉例來說，如果你在泡發燕窩時攪拌燕窩，水面就會出現泡沫。然而，由於假燕窩是以化學物質製成，在泡沬水中攪拌假燕窩只會使水變混濁。
如何選擇最好的燕窩
選擇好燕窩的關鍵是要從有信譽的來源購買。大家都不希望花了錢卻吃到假的燕窩湯。燕窩 不但缺乏真品的營養，口感也較差。
挑選最佳燕窩的關鍵在於形狀、質地、顏色和來源。最好的形狀是船形或杯形，因為這表示燕窩在加工過程中保持完整無缺。顏色應該是令人愉悅的紅色、金色或象牙白色，並盡量減少羽毛或其他碎屑。最後，好的燕窩 生產商會註明燕窩 的來源。透明化是一個好的燕窩 ，因為任何避免提供清晰來源資訊的燕窩 生產商都不應被信任。
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