雙蒸燕窩、梨和雞肉
成分：
- 約1公斤去皮雞
- 0.5公斤瘦豬肉
- 梨
- 杏仁
- 蜜餞棗
- 蓮子
- 幾片薑
- 金燕窩 優質白燕窩
指示：
- 將雞肉和豬肉焯水。當水在大約 5 分鐘內再次開始沸騰時將它們取出。
- 準備一個陶瓷鍋來慢煮湯。
- 加入焯過的瘦豬肉、杏仁、蜜餞棗、薑片、蓮子，然後將切好的梨放入陶瓷鍋中。
- 為了縮短烹飪時間，請在鍋中加入沸水，以便更快地加熱。不要太滿，大約80%是好的。
- 用保鮮膜密封鍋，以保持蒸汽在裡面。
- 將陶瓷鍋放入雙鍋中煮沸 3 至 4 小時。
- 在大約 3-3.5 小時標記處（完成前 30 分鐘），去除湯表面的油並加入 金燕窩 優質的白色燕窩。
- 蓋上蓋子，繼續煮沸30分鐘。
- 最後加少許鹽。
筆記：
- 焯水的目的是去除豬肉和雞肉上的血，清理乾淨，使湯更清澈、更美。
- 煮燕窩只需要 30 分鐘，這就是為什麼我們在完成前 30 分鐘添加它。
- 即使雞肉是去皮的，它仍然有很多油，這不是很健康。
