兩款適合節慶時節的暖心燕窩甜點
十一月正是適合溫馨聚會、品嚐暖心滋味，以及享用那些能讓大家圍坐桌邊放慢步調的佳餚的時節。雖然派、餅乾和蛋糕或許是節日的經典選擇，但一道溫熱的「鳥巢」甜點卻能帶來些許不同的體驗：優雅、舒心，且便於分享。
甜點湯帶有溫和的甜味與令人安心的暖意，特別適合在涼爽的夜晚享用。無論是用小碗或茶杯盛裝，無論是在家中度過寧靜的夜晚，還是參加家庭聚餐或節日聚會，都能讓人感受到同樣的特別氛圍。
在這份指南中，我們將分享兩道適合這個季節的簡易「鳥巢」甜點食譜：
- 黑芝麻燕窩甜湯，風味濃郁且帶有堅果香氣，質地細膩如天鵝絨
- 綠豆Simply Swift™速燉燕窩盞 燕窩甜點，這是一款口感清爽、微甜的甜點，製作簡單，適合多人分享
每款都帶來獨特的風味體驗，您可以選擇最適合您餐桌的那一款，或是兩款都端上桌，打造一桌令人難忘的節日甜點盛宴。
為何鳥巢甜湯是節慶餐桌上不可或缺的一道佳餚
食用燕窩 在 中國的烹飪傳統中 ，常被製成清甜細膩的湯品與甜點。其輕盈透亮的質地與滑順的甜點基底相得益彰，不僅能為整體增添精緻的點睛之筆，更不會掩蓋碗中其他風味。
溫熱的甜點湯品也特別適合十一月享用。這類湯品本就該細細品味，一勺一勺地享用，因此自然成為天氣轉涼之日與輕鬆聚會的絕佳選擇。無論您是規劃一場溫馨的夜晚、家庭聚餐，還是規模較大的節日慶典，鳥巢湯都能為菜單增添一份貼心且精緻的元素。
最棒的是它們的靈活性。濃郁的黑芝麻湯在晚餐後喝起來格外令人滿足，而綠豆甜點則提供了一種更清淡、令人倍感溫馨的選擇，可以裝在共享的鍋中烹煮，並分給幾位賓客享用。
黑芝麻燕窩甜湯
風味濃郁、帶有堅果香氣，專為溫馨的夜晚而生
黑芝麻湯以其濃郁的烘烤香氣、溫和的甜味，以及滑順綿密的質地而聞名。黑芝麻那醇厚的堅果風味與甜味完美平衡，造就了一道雖用料不多卻風味濃郁的甜點。
以 金燕窩 燕窩湯，這道黑芝麻甜點湯便顯得格外雅緻。若要呈現最美觀的擺盤效果，請在上桌前將燕窩舀至湯中央，如此一來，其細緻的質感便能清晰地展現在湯面上。
黑芝麻燕窩甜湯食譜
份量： 2
準備時間： 10 分鐘
烹調時間： 15–20 分鐘
成分
說明
-
將黑芝麻放入乾鍋中，以小火烘炒 2 至 3 分鐘，期間頻繁攪拌，直至散發香氣。稍待冷卻。
-
將烤過的芝麻用攪拌機攪打或用研磨機研磨成細粉。
-
在一個燉鍋中，將糯米粉與水或牛奶一起攪打至順滑。
-
加入黑芝麻粉和糖。以中低火烹煮，並持續攪拌約 10 至 15 分鐘，直到混合物變得滑順且呈奶油狀。
-
將鍋子從火上移開，並拌入香草精（如使用）。
-
將黑芝麻湯分裝到兩個小湯碗中。
-
上桌前，將「金燕窩 」鳥巢湯舀入碗中。若想呈現更吸睛的擺盤效果，請將鳥巢集中於碗中央，而非將其完全攪拌均勻。
-
可依個人喜好，以枸杞點綴，並輕輕撒上少許桂花、烤芝麻或碎花生。
食用建議
請將這道黑芝麻甜點湯盛入雅緻的深色陶瓷碗中溫熱上桌，讓半透明的燕窩在深色的芝麻湯底上格外醒目。搭配一小杯溫茶，再佐以簡單的一口大小甜點或月餅，便能營造出格外節慶的氛圍。
這是一道精美的餐後甜點，無論是小型聚會、節日約會之夜，或是想讓甜點顯得更加特別的寧靜夜晚，都很適合。
綠豆Simply Swift™速燉燕窩盞 燕窩甜點
輕盈、溫馨且易於分享
綠豆風味溫和、帶有泥土氣息，質地柔軟且令人倍感溫馨，因此成為節慶餐桌上備受歡迎的佳餚。雖然它比濃郁的黑芝麻甜湯更為清淡，但若搭配紅棗、枸杞及少許冰糖一同享用，仍能讓人感受到溫暖、貼心且充滿季節感的氛圍。
在這個食譜中，金燕窩 Simply Swift™速燉燕窩盞 燕窩 應在上桌前輕輕拌入。在最後加入這項配料，有助於保留其細膩的質地，並讓它與柔軟的綠豆相得益彰，而不致在精緻的風味中被掩蓋。
綠豆Simply Swift™速燉燕窩盞 燕窩甜點食譜
份量： 3–4 人份
成分
- 1 包金燕窩 Simply Swift™速燉燕窩盞 燕窩 ，6 件裝
- 1 杯乾燥綠豆（亦稱綠豆），已沖洗乾淨
- 6 杯水
- 3–4 湯匙冰糖，依個人口味調整
- 3–4 顆紅棗（去核），可依喜好添加
- 2 湯匙乾燥枸杞（可選）
- 1 片香蘭葉，打成結（可選），用以增添香氣
說明
-
將綠豆徹底沖洗乾淨。若需縮短烹煮時間，可將綠豆浸泡 2 至 4 小時。
-
請依照包裝說明，將「金燕窩 」Simply Swift™速燉燕窩盞 燕窩準備好。備用。
-
在一個中等大小的燉鍋中，將綠豆、水，以及（若使用）班蘭葉放入鍋中。煮至沸騰。
-
將火候調至小火，燉煮 35 至 45 分鐘，或直至綠豆變軟且開始裂開。
-
加入紅棗，繼續以小火燉煮10分鐘。
-
將冰糖攪拌至完全溶解。在烹煮的最後 2 至 3 分鐘加入枸杞。
-
取出香蘭葉。上桌前，輕輕拌入已備好的Simply Swift™速燉燕窩盞 鳥巢，以保持其細緻的口感。
-
可趁熱享用，或冷藏數小時後，冷藏後享用。
食用指南
3–4 人份：
請選用「金燕窩 」Simply Swift™速燉燕窩盞 鳥巢，6 件裝。
若需製作 5 份或以上：
請選用金燕窩 Simply Swift™速燉燕窩盞 鳥巢， 12 件裝，並按比例增加其餘食材的用量。
食用建議
若想營造經典的「療癒美食」氛圍，在每碗綠豆甜品中加入幾顆紅棗和枸杞，讓它們若隱若現。您也可以在每份甜品上撒上少許切碎的堅果或乾果，增添口感層次。
由於這道食譜只需用一個大鍋烹煮，再分裝到各個碗中，因此特別適合大型家庭聚餐、感恩節期間的聚會，以及輕鬆愜意的節日款待。
在兩種甜點之間做出選擇
這兩款燕窩甜點雖都為餐桌增添了溫暖與關懷，但其風味特色卻截然不同。
請選擇 黑芝麻燕窩甜品湯 ，當您想品嚐風味更濃郁、更令人沉醉的甜點，兼具濃郁的烘烤堅果香氣與綿密滑順的口感時，這道甜點湯是絕佳選擇。無論是作為小型晚宴的點心，或是為特別的餐點畫下優雅的句點，都是極佳的選擇。
請選擇 綠豆燕窩甜點 ，當您想品嚐清淡、簡單又令人感到溫馨的甜點時，這道甜點是絕佳選擇。其溫和的風味讓它非常適合與人分享，特別是當節日大餐過後，賓客們偏好品嚐口感柔和、微甜的甜點時。
若想打造更具節慶氛圍的甜點拼盤，不妨兩者都端上桌。賓客既可品嚐風味濃郁、質地如天鵝絨般細膩的黑芝麻湯，也能享用口感溫和、令人心曠神怡的綠豆甜點，讓餐桌上呈現兩種截然不同的風味與口感，供大家盡情享用。
端上燕窩甜點的簡單訣竅
只需幾個簡單的細節，就能讓這些食譜在節日宴客時顯得格外精緻：
- 將甜點盛裝於小巧且耐熱的碗或茶杯中，能讓擺盤更顯精緻。
- 份量要適中，特別是在享用過豐盛的晚餐之後。
- 請事先準備好配料和裝飾，這樣上菜時就會顯得輕鬆自如。
- 搭配一杯熱茶和幾顆一口大小的甜點，就能享受完美的甜點時刻。
- 請依照每道食譜的指示，在適當的時機加入鳥巢，以幫助保留其細緻的口感。
- 如果要同時製作這兩道食譜，請選擇風格迥異的碗盤或裝飾，讓賓客能輕易分辨。
經常問的問題
什麼是「鳥巢甜點」？
燕窩甜點是一種微甜的甜點，主要以可食用的燕窩為原料。燕窩在中國傳統烹飪中備受推崇，因其質地細膩、半透明的特質而聞名。此類甜點可搭配多種基底，包括黑芝麻、綠豆、紅棗、冰糖及其他微甜的食材。
燕窩甜點可以熱著吃還是冷著吃？
是的。這兩道食譜都可以熱食或冷食，視情況而定。黑芝麻燕窩甜品湯熱食時尤其令人倍感溫馨，而綠豆燕窩甜品無論是熱食作為溫馨的一餐，或是冷食作為輕盈的預先準備甜點，都十分美味。
黑芝麻甜品湯的味道如何？
黑芝麻甜品湯散發著濃郁的烘烤香氣與堅果風味，甜味溫和。若使用糯米粉製作，質地細膩如天鵝絨般柔滑，口感豐郁且令人倍感舒適，卻不會過於膩口。
綠豆甜點的味道是什麼樣的？
綠豆風味溫和、帶有泥土香氣，口感柔軟。加入冰糖、紅棗、枸杞和香蘭葉，能增添細膩的甜味與香氣，製成一道清淡的甜點，飯後享用十分適口。
這些鳥巢甜點可以提前做好嗎？
是的。您可以事先準備好黑芝麻底料或綠豆，上桌前再以小火稍微加熱即可。為了達到最佳口感，請在接近上桌時，依照食譜指示準備並加入燕窩。
燕窩甜品湯可以搭配什麼一起享用呢？
燕窩甜湯非常適合搭配溫茶、月餅、茶點餅乾、新鮮水果或其他一口大小的甜點。若在節日宴客時，可將甜湯盛入小碗或茶杯中，並搭配一份簡單的甜點拼盤一同呈上。
我該為節日聚會做哪一道鳥巢甜點呢？
若想品嚐風味更濃郁、更令人沉醉，且帶有濃郁烘烤堅果香氣的甜品，請選擇黑芝麻燕窩甜品湯；若想選擇口感較清淡、且適合在大型共享鍋中輕鬆烹調的選項，請選擇綠豆Simply Swift™速燉燕窩盞 燕窩甜品。若想讓節慶甜點桌更豐富多樣，不妨兩者都端上桌。
讓十一月的聚會更顯特別
節慶甜點無需繁複，也能展現用心。一碗溫熱的黑芝麻湯或綠豆甜品，只需幾樣簡單的食材，便能為餐桌增添傳統風情、美味與關懷。
您可以挑選其中一道食譜，為溫馨的家庭晚餐增添風味；或者兩道都做，為應季的聚會增添樂趣。無論是在感恩節晚餐後享用、週末與摯愛親朋相聚時品嚐，還是作為居家靜謐夜晚的一部分，這些「鳥巢」甜點都能以溫馨的方式，讓十一月的聚會更加難忘。
探索金燕窩的 網站 ，瀏覽我們的鳥巢系列產品，包括 Simply Swift™速燉燕窩盞 燕窩，為您下一次自製鳥巢甜點做好準備。將這些食譜收藏起來，留待感恩節季的聚會、愜意的週末，以及那些值得放慢腳步細細品味的節慶時刻。
