品味傳統的味道:
正宗海南大蒜雞肉飯

金燕窩 海南雞飯是一道源自海南原汁原味的美味佳餚,以其獨特而令人難以抗拒的味道而聞名。採用純天然原料精製而成,不添加味精或防腐劑,是一道深受許多人喜愛的美味佳餚。
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食譜



風炸蒜薑雞腿
份量: 2-3 份
準備時間: 35 分鐘
總時間: 60 分鐘
烹調時間: 25 分鐘
成分:
- 3塊雞大腿,帶骨帶皮
- 1 大匙 植物油
- 1 大匙 醬油
- 1/2 茶匙 鹽
- 1/4 茶匙 白胡椒粉
- 1 茶匙 蒜 薑
- 1/2 茶匙 洋蔥粉
- 1 茶匙 薑粉
指示:
- 將植物油、醬油、鹽、白胡椒粉、大蒜粉、洋蔥粉和薑粉在碗中混合。
- 將混合物均勻地塗抹在雞腿上,然後醃製 30 分鐘。
- 將氣炸鍋預熱至華氏 400 度,一旦足夠熱,將雞大腿皮向下轉移,每面煎 12 分鐘,直至中心煮熟。
炒豆腐和蔬菜
份量: 2-3 份
準備時間: 10 分鐘
總時間: 20 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
成分:
氣炸豆腐
- 1塊特硬豆腐
- 1 大匙 芝麻油
- 1 大匙 醬油
- 3 大匙 玉米澱粉
炒醬汁和蔬菜
- 2 杯胡蘿蔔
- 3 杯西蘭花
- 4 瓣 蒜末
- 1 大匙 植物油
- 1茶匙米醋
- 4 大匙 醬油
- 1/4 茶匙 鹽
- 1 大匙 糖
- 1 大匙 玉米澱粉
- 1杯水
指示:
- 將豆腐壓碎並切成方塊。
- 拌入芝麻油和醬油混合物。
- 均勻地塗上玉米澱粉。
- 將氣炸鍋預熱至 400F,熱後加入豆腐,並將烹調時間設定為 5 分鐘。
- 在鍋中加入植物油,等到油夠熱後再加入蒜末。
- 大蒜炒香後,加入紅蘿蔔、綠花椰菜、米醋、醬油、鹽和糖。
- 炒至所有材料混合均勻,然後加入氣炸豆腐。
- 將水加入玉米澱粉中,攪拌均勻,製成玉米澱粉漿,然後將其加入鍋中。
- 蓋上鍋蓋,再煮 3 分鐘。
- 揭開蓋子,讓水蒸發至所需的濃稠度。

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安德魯哈里斯
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